山西省的海拔高度情况如下：
最高点 ：五台山主峰叶斗峰，海拔约3061.1米，是华北地区的最高峰。
最低点 ：位于运城市垣曲县东南西阳河入黄河处，海拔大约为180米。
平均海拔 ：根据2017年的数据，山西省的平均海拔大约为1300米左右。
地形特点 ：山西省的地形以山地和高原为主，黄土覆盖广泛，地势东北高西南低，有“两山夹一川”的态势。
以上信息综合了不同时间点的数据，以提供最新的概况。
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